菓子よろし 紋様缶
おめでたい「菓子よろし 紋様缶」


ミシュラン・ガイドでグループの飲食店が星を獲得している、株式会社うかい (東京都八王子市 以下うかい) が和風クッキーを発売した。

これは、うかいが運営する洋菓子店「アトリエうかい」で、和の素材を使った焼菓子の新商品「菓子よろし 紋様缶」と「菓子よろし ふきよせ」の2アイテムを開発したもの。

「菓子よろし 紋様缶」は、「アトリエうかい」による和風クッキーの詰め合わせだ。柚子ジャムをかけたサクサクとした食感のきなこサブレや、和三盆のほろほろクッキーなどのクッキーを、縁起が良いとされる和の紋様が描かれた缶に詰め合わせた。


菓子よろし ふきよせ

「菓子よろし ふきよせ」は、クッキー生地で作った、松竹梅やひょうたん等のおめでたい形の焼菓子を取り合わせたふきよせだ。

干菓子を何種類も取り合わせたものを「ふきよせ」と言う。木の実や、色鮮やかな葉が、風で集められていく風情を表したものがその始まりと言われており、日本に古くからあるお菓子のひとつ。アトリエうかい「菓子よろし」では、クッキー生地で出来たふきよせを発売する。手のひらにおさまるサイズのパッケージに入っているのは、松竹梅やひょうたんなど、おめでたい形の焼菓子だ。

取扱店舗
「菓子よろし」各商品は、「アトリエうかい」店舗の他、うかいグループの和食店舗(うかい鳥山、うかい竹亭、とうふ屋うかい 大和田店、とうふ屋うかい 鷺沼店、東京 芝 とうふ屋うかい、銀座 kappou ukai)にて。

「菓子よろし 紋様缶」3,540円(税込)

「菓子よろし ふきよせ」
菓子よろし ふきよせ 紅白 ・ 彩り    各910円 (税込)
菓子よろし ふきよせ 祝い箱 (贈答用のセット)   2,040円 (税込)
 






■うかいの想いは!?

「菓子よろし」は「アトリエうかい」初の和の商品ブランドで、きなこや和三盆、米粉やごまなど、日本の豊かな土地がはぐくむ良質な素材を用いて丁寧につくりあげた菓子を届ける、「アトリエうかい」の和の商品ブランドだ。
 
うかいが1964年に創業して以来、「うかい鳥山」をはじめ、「うかい亭」や「とうふ屋うかい」などの飲食店舗で和の素材を扱う中で、日本の土地の実りを料理だけではなく、菓子にも使い、作りたいと考えた。

うかいでは、鉄板料理の「うかい亭」をはじめとした洋食の各店にて「アトリエうかい」特製のクッキーの詰め合わせ「フールセック」などの洋菓子を販売し、土産や贈答品として好評だという。

利用者からの多くの要望を受け、「うかい鳥山」や「とうふ屋うかい」などの和食の各店での“和”の余韻を家庭で楽しめる菓子の商品ブランドとして「菓子よろし」を立ち上げた。


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「アトリエうかい」店舗概要
名称:アトリエうかい
ジャンル:製菓工房・店頭販売(洋菓子)
住所:神奈川県横浜市青葉区新石川2-4-10 モリテックスたまプラーザビル1階
交通:東急田園都市線「たまプラーザ」駅南口より徒歩約6分
営業時間:11:00~19:30
定休日:日曜日・月曜日不定休


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