和のトレンドをつたえるウェブマガジン

和風通信

ミシュラン 東京
10年目を迎える「ミシュランガイド東京」


10年前、飲食店を皿の上の料理だけで評価する「ミシュランガイド」が日本に上陸したとき、全国紙は1面で「三つ星」に輝いた料理店をリストで報道した。

「外国人に日本の料理がわかるのか」「フランスの会社に日本料理を評価されたくない」といった抵抗の声をよそに、タイヤを世界的に製造、販売する会社は日本での飲食店を取材し続け、出版を続けた。そしていまや日本全国にガイドの対象はわたっている。

あの騒ぎから10年、「ミシュランガイド東京2017」が2016年12月2日(金)に発売されるに先立ち、エントリーした料理店の発表があった。

この「ミシュランガイド」は飲食店が提供する料理の評価をする本であり、「店がきれい」だとか「店主が無愛想」といった環境要素は評価に含まれないので、純粋に料理を楽しみたい人にはよいガイドになりそうだ。

和風通信は毎年「和」の飲食店の星の獲得に注目。今年も天ぷら店や日本料理店であらたな「星」を獲得する店があらわれた。


初登場
2つ星
天本(寿司)
東京都港区東麻布 1-7-9 



初登場
2つ星
宮坂(日本料理)
東京都港区南青山 4-26-12 B1F 



初登場
1つ星
いわ井(天ぷら)
いわ井
東京都中央区銀座 7-4-5 銀座745ビル 6F
http://tempura-iwai.com/

https://clubmichelin.jp/guide/tokyo/shop/0117013801/?idx=476


初登場
1つ星
翏(りょう)(鰻)
翏
翏(りょう)ウェブサイトより。シックな印象が伝わる

東京都目黒区東山 1-9-11 2F





1つ星に昇格
バードランド(焼鳥)
バードランド
「バードランド」ウェブサイトより

東京都杉並区阿佐谷南 3-37-9
https://clubmichelin.jp/guide/tokyo/shop/0115030402/?idx=2
http://www.asagaya-bird-land.com





ミシュランガイド東京2017」の書籍版は、2016年12月2日(金)に発売される。発売に先行し、会員制ミシュランガイド公式WEBサイト「クラブミシュラン」は本日15:30に新しいセレクションに更新し、以降発売日前日の2016年12月1日(木)23:59まで無料で一般公開されている。



ミシュランガイド東京 2017
日本ミシュランタイヤ
2016-12-02







 

 

 

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spotify
日本の「古典」プレイリストの姿も

 

世界で最も普及していると言われる音楽の聴き放題サービス「Spotify」(スポティファイ)が2016年11月8日、順次一般ユーザーへのサービスを開始している。

ユーザーがプレイリストを公開して共有して楽しむ、などSNSを介した様々な音楽の楽しみ方が出来るとあり、さっそく世界中のプレイリストのなかから「Japanese Classical」(日本の古典)をのぞいてみると…

 

spotify

 

滝廉太郎、黛敏郎、山田耕筰…といった作曲家を題材にした海外アーティストの作品などが並んだプレイリストもあり、部屋のBGMとしてすぐに楽しめそうだ。
 

spotify

 

ヨーヨー・マがこんな和のモチーフアルバムを出していたのか、という発見があるのもストリーミングサービスならでは
 

Japanese Melodies
Yo-Yo Ma
Sony
1990-10-25

 

2016年11月8日現在では「招待コード」をユーザーが申請し、コードが届いた順にサービスが楽しめる。無料でアカウントは開設出来るが、広告表示などの制限がある。有料アカウントへの移行をすすめる日本語のお知らせが曲間に流れてくるのもラジオのようで、BGMとしての自然さを感じる。

 

和の奏者なども、このサービスを使って音源を世界に向けて発信、といった使い方も出来そうだ。「Youtubeで動画を作るのも抵抗が…」というアーティストも気軽な邦楽のプレイリストを作ってみると楽しい。

 

招待コードの申請は以下から。

Spotify(スポティファイ)

https://www.spotify.com/

 

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古賀絵里子
展示に合わせて在廊していた古賀と夫、そして長女の音寧(会場にて)

 

写真家・古賀絵里子の新作展が開かれている。

エモン・フォトギャラリー(東京都港区)で、2016年10月21日から11月26日まで、写真家・古賀絵里子の新作展「Tryadhvan」(トリャドヴァン)が開催されている。

古賀は福岡市出身で、上智大学文学部フランス文学科を卒業後、フリーランスの写真家として活動している。僧侶である夫との出会い後、京都で生活をして作品を制作している。

和風通信でも過去紹介した記事があり、このときは高野山をテーマとした写真集の発刊についてのもの。

 

古賀絵里子、開創1200年 高野山の写真集発売(2015年4月2日掲載)
http://wafutsushin.com/news/2015/03/11/kogaeriko.html

 

古賀は今回の「Tryadhvan」(トリャドヴァン)作品にて、2015年の京都国際写真祭サテライト「KG+AWARD」でグランプリを受賞。同作品は京都国際写真祭KYOTIGRAPHIE2016のオフィシャルプログラムとしてプロデュースされた。京都の長江家住宅で行われたエキシビションを東京で再現する企画がエモン・フォトギャラリーで開催されているのだ。赤々舎出版の新作写真集「TRYADHVAN」6.480円(税込)も同時発売されている。

 

古賀絵里子
「Tryadhvan」より

 

古賀絵里子
古賀の夫が長女のために作曲し演奏している曲が流れる

 

「Tryadhvan」(トリャドヴァン)は、2015年から16年にかけて自身が宿した新たな生命を軸に家族との繋がりを写した最新作。サンスクリット語の仏教用語で、過去世・現在世・未来世を指す《三世(さんぜ)》を表し、途切れることなく因果によって結ばれるものごと、その教えをコンセプトにしている。

あらたな人生を共にする僧侶・夫との出会い、そしてほどなく授る子、また寺に起こった心に映る数々のシーンを、古賀は抑制を利かせた眼差しで次々と記録している。

 

古賀絵里子

 

京都比叡山を臨む寺院特有の空気、そして夫婦の絆や母としての横顔。日記を綴るように撮影された写真はモノクロームの渾身作だ。

写真構成は、フランス国立造形芸術センターのキュレーター、パスカル・ボースが務め、京都国際写真祭KYOTOGRAPHIEの協力によって実現されている。

 

和風通信で古賀に今回の作品についてたずねてみた。

 

「生」という印象がとても強い展示だ。いっぽうで昔の風景の写真も同居している。会場で感じてほしい想いなどは?

また、京都に活動を移してすぐの京都での受賞となる。高野山のときもそうであったように、活動拠点の人々の文化にとけこみつつも古賀絵里子の世界を提示する魅力がとても高いと感じる。これから写真を初めてみようかな、という和風通信読者にメッセージは?

 

古賀 今回は私自身の妊娠、出産というどこにも行く事が難しい状況下で、自分の内面や日々の暮らしを見つめ撮影した作品です。ここから何処かへ行かなくても、身の回りにも撮るべきものは潜んでいる事を学びました。

 

古賀絵里子「Tryadhvan」写真展

2016年10月21日(金)〜11月26日(土)

東京都港区南麻布5-11-12 togo Bldg.,B1

エモン・フォトギャラリー

http://www.emoninc.com/

月曜〜金曜 11:00~19:00 / 土曜 11:00~18:00 / 日曜・祝日 休み

 

 

その他の古賀の作品(amazon.co.jpより)

 

一山
古賀絵里子
赤々舎
2015-03-18

 

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福山亜弥1
女優きき酒師 福山亜弥と福光屋 福光太一郎

 

女優きき酒師 福山亜弥は、蔵元と話したりしながら利き酒を楽しめるイベント「ほっこりきき酒会」を定期的に東京で実施している。

和風通信でも過去福山に「人気の日本酒、読者の女子がはじめて飲むなら?」という質問をして多くの反響があった。

和風ニュース過去記事

女優きき酒師 福山亜弥に聞く「女子はじめての日本酒」

http://wafutsushin.com/news/2016/05/14/fukuyamaaya

 

その福山が実施している「ほっこりきき酒会」の69回目になる開催が2016年9月30日(金)、パリに本店をもつカフェ「ドゥマゴパリ」(東京都渋谷区)であった。

 

福山亜弥
ドゥマゴパリ。利き酒とドゥマゴパリの食事の組み合わせも楽しい。

 

69回目の「ほっこりきき酒会」は1625年に創業した石川県金沢市の蔵元、福光屋の日本酒を味わうというもの。

 

福光屋
福光屋(石川県金沢市)の代表銘柄「加賀鳶」が並ぶ

 

このイベント、7000円の会費(第69回の参加費用)を支払って予約するものだが、50名前後の参加者で予約がすぐ埋まるそうだ。20代女性から50代男性まで、幅広い参加者層をひきつけるのは女優きき酒師福山亜弥のキャラクターのなせる技だろう。参加者は福山に気軽に飲み方や合わせるべき食材などについてたずねることも出来、一緒に写真を撮ったりしている。福山は参加者の各テーブルを一升瓶を持って回ることで、会場の熱気を高めている。

 

福山亜弥利き酒会
女性の参加者が多いのも福山の利き酒会の特徴

 

福山亜弥
福山が自ら瓶を持って参加者のテーブルを回る

 

蔵元と直接話し、女優きき酒師福山とおしゃべりしながらきき酒を楽しむ…。
次回の開催も決定している。
いよいよ気温も下がってきたなか、次回はタイミングよく燗酒の特集とか。


ほっこり、ゆるゆる、あったか燗酒
第70回福山亜弥ほっこりきき酒会
~ 一生に一本のお酒にめぐり合うための会 ~
木戸泉×ビストロW四谷

2016年11月19日(土)
12:00~14:30
酒蔵:木戸泉(木戸泉酒造株式会社)
ゲスト:木戸泉酒造株式会社社長 荘司勇人
会費:7000円
会場:ビストロW四谷 2階

女優きき酒師 福山亜弥ブログに詳細が記載されている。
http://ameblo.jp/aya-fukuyama/entry-12210218908.html

 

Amazon.co.jpより関連商品


Amazon.co.jpより商品説明

ドラゴンクエスト30周年記念ロゴの入った記念限定日本酒。 スライムをデザインしたオリジナル木升も付いてきます。 化粧箱にはロトの紋章、ロトの剣をあしらい ロトカラーであるブルーの化粧箱付き。 老舗酒造金沢福光屋がお送りする 純米大吟醸酒を楽しめる贅沢な一品です。 ドラクエ30周年限定日本酒スライム木升付き。

 

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プロ野球セントラル・リーグで、2016年の優勝チームが広島東洋カープとなった。

25年ぶりの優勝ということもあり、ファンの盛り上がりと動揺がおさえきれない様子だ。

今回の結果は本拠地の広島ではなく、東京で優勝が決定されたということで、試合に向かう広島ファンは「広島と東京、どこにいたらよいのか」と悩む姿があったという。

広島 流川
街じゅうでハイタッチ (読者提供)


中学生時代から私設応援団に交わり広島東洋カープに声援を送り続けてきたという大分県在住の42歳の男性は

「(広島にいたらいいのか東京で声援を送ったらいいのか)悩みました。優勝が決まる試合当日の昼まで判断出来ず、とりあえず山陽新幹線に飛び乗りました。やっぱり広島駅の表示を見た時に、なんのあてもないのに降りてしまいました。」

と語る。県内随一の繁華街・流川(広島県広島市)では、見知らぬ人どうしが「ハイタッチ」をして優勝を喜び合う姿があったそうだ。

そんななか、2015年に和風通信で紹介した日本酒「錦鯉」を発売している今代司酒造(新潟県新潟市) が今回の広島東洋カープの優勝を記念して、「錦鯉」購入者の送料を1週間だけ(2016年9月16日まで)無料にするキャンペーンを行っている。


■和風通信過去記事
鯉のぼりの季節に 日本酒「錦鯉」を楽しむ
http://wafutsushin.com/news/2015/04/30/sake

錦鯉



カープ(鯉)にちなみ、人気の日本酒「錦鯉」の送料を今代司酒造が負担するということだ。カープファンのスタッフが同社にいて企画したという。


しばらく25年ぶりの感動の余韻が続きそうだ。


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